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“伪湖南巴氏奶”充斥市场,请正确选择

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随着消费者越来越关注饮食健康以及对乳制品知识的逐步了解,低温巴氏鲜奶逐渐走进千家万户,成为很多人的优先选择。

“巴氏鲜奶与消费者常见的常温奶不同,巴氏鲜奶要求必须以生鲜乳为原料,并且为了较大程度保存牛奶中的天然活性营养,一般采用72-85℃左右低温杀菌,产品保质期在5-7天,配送过程中要保持2-6℃冷藏保鲜,对于储存环境和运输条件都有较高要求。国家奶业科技创新联盟副理事长顾佳升在乳品研究领域深耕多年,对于巴氏鲜奶的品质要求了如指掌。

由于湖南巴氏奶自带的“严苛”条件,决定了其必须本地产、本地销。但近几年国内却出现了一大批“进口巴氏奶”,这些来自欧美、日韩、澳新等地区的洋货甚至受到不少消费者的热捧。这些远渡重洋的产品究竟是怎么保持其“巴氏奶”属性的呢?无疑要打个大问号。

“伪巴氏奶”充斥市场

在消费升级大趋势下,国内消费者开始重视食物新鲜度、营养成分和品质。在欧美国家备受青睐的巴氏奶,逐渐成为国内“新中产”的消费首要选择。某电视台台长告诉记者,她喝奶只喝巴氏奶,“而且是进口的”。

近几年,不管是在跨境电商,还是线下百货零售,消费者越来越多地见到各种带有“进口巴氏奶”标签的洋货。很多来自不同国家的乳制品都打上了“巴氏奶”标签。

消费者对国产奶质量安全的理解误区还未得到完全修正,为了“喝好奶”,片面以为进口奶就是优质奶,甚至盲目追捧。以这些进口巴氏奶为例,产品保质期远高于巴氏鲜奶的较长保质期,而且由于产地不在国内,采用的巴氏杀菌方式无法得到验证,冷链技术也无法进行追踪,消费者在购买进口巴氏奶时往往就很容易掉进“消费陷阱”。



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